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FAO apuesta por la educación en el consumo de Alimentos Orgánicos y Agroecológicos

Costa Rica    5-6-2006

El consumo de alimentos orgánicos es un hábito que aun la sociedad no ha adoptado. Con el fin de buscar la sensibilización sobre el tema como parte de una forma de vida sostenible, de la sociedad representada en los procesos educativos y de la comunidad, asi como la posibilidad de distribución de productos orgánicos como apoyo a los productores, las organizaciones VECO CR. (ONG Belga de Cooperación en Sistemas Alimentarios), el Movimiento de Agricultura Orgánica (MAOCO), El Programa Nacional de Agricultura Orgánica (PNAO), el Consejo Nacional de Consumidores (CNC), la empresa comercializadora de productos orgánicos Oro Verde y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de Costa Rica, llevan a cabo el Proyecto Escuelas Sostenibles (PES).

Las pretensiones de los diversos organismos involucrados en este proyecto, además de educar a las comunidades en el consumo agroecologico (educar en los buenos hábitos alimentarios), buscamos el apoyo a los productores en la apertura de nuevos mercados y la colocación de los productos orgánicos en los comedores escolares. “Será un año de actividades de concienciación dirigidas a los estudiantes, padres, personal docente y administrativo y en la medida de lo posible a las comunidades” asegura Anthony García, Director Ejecutivo del Consejo Nacional de Consumidores y coordinador y ejecutor del proyecto.

PLAN PILOTO

El proyecto surge como resultado del conocimiento de un proyecto desarrollado en Lovaina (Bélgica) de la misma naturaleza, llamado “Frutas orgánicas en la escuela”, aunque con una variable, que no solo son frutas, sino cualquier producto orgánico.

El proyecto arranca en Costa Rica el primer año con un Plan Piloto en el que se incluyen tres escuelas de diferente naturaleza. Dos escuelas publicas, una en el área rural (Ildefonso Camacho, en La Legua de Aserrí), otra en el área urbana (Republica de Haití, Paso Ancho) y una privada (Instituto Educativo Moderno, concepción de Tres Ríos), tratando de obtener resultados en poblaciones diferentes por su ubicación y características.

Se trata de educar a los escolares en una alimentación adecuada y sana. A pesar de que el Ministerio declara velar por la Seguridad Alimentaria y Nutricional, las escuelas tienen un presupuesto muy bajo para la alimentación, razón por la que no cuidan los aspectos nutricionales. El acercamiento a las autoridades publicas es otro de los objetivos del proyecto para expresar la preocupación por la seguridad alimentaria en los niños.

En los escuelas, a lo largo del año se realizaran actividades de sensibilización, para que todos los que participen. Con la intención de educar y de incentivar la inserción de productos orgánicos en los comedores escolares. Las actividades que se desarrollaran en las escuelas son mini ferias orgánicas, visitas a productores, video foros, exposiciones, demostraciones, trabajo de huertas escolares orgánicas, elaboración de materiales etc. Actividades en las que niños, padres y personal del centro educativo pueden participar.

VISION DE FUTURO

Una vez consolidado el Proyecto de Escuelas Sostenibles, lo que se pretende para el segundo año es la ampliación de las escuelas participantes, enriqueciéndola con la experiencia vivida a largo de este periplo, asi como la participación de otras instancias públicas y privadas en el proyecto para su sustento en el tiempo, velando asi, por la Seguridad Alimentaria y nutricional de los escolares.

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